Smacafam – Recipes from Trentino Alto Adige
SOMETHING TRADITIONAL
To try!
Lo smacafam è un piatto tipico della cucina trentina legato al Carnevale. L’origine del termine (“smaca”= picchia con forza e “fam” = fame) si riferisce alla capacità di placare l’appetito. È un tipo di torta salata da consumare calda.
Si tratta di una pietanza, come suggerito dal nome, piuttosto pesante, è servita spesso come antipasto o anche come piatto principale accompagnato da insalata cicoria che ben si sposa con il sapore forte di questa pietanza.
Gli ingredienti sono pane raffermo e/o farina di grano saraceno, latte, uova e salsiccia fresca.